Cargols A La Llauna

Written by

cargolsblog

Caragols a la llauna (o cargols a la llauna, en certs dialectes) és una especialitat culinària de la cuina catalana. És un plat ben senzill en què els caragols són cuits al foc (preferentment a la brasa) o bé al forn amb una llauna.[1] Se serveixen acompanyats d’allioli i/o de vinagreta.[2] Aquest és especialment típic de les terres de Lleida, on organitzen des del 1980 l’Aplec del Caragol de Lleida, i Pirineu. A Andorra rep el nom de caragols a la llauna un plat semblant.[3]

Preparacions semblants

A la cuina catalana hi ha moltes altres maneres de menjar cargols, cuinat sols o acompanyant altres carns.[4]

També es pot trobar la caragolada (o cargolada i caragolà), una preparació similar que els acompanya amb una salsa picant, al Camp de Túria,[5][6] l’Horta,[7][8] la Plana Alta[9] l’Empordà, el Rosselló i Menorca, entre altres..

Related Posts

_15A3886 Calçots _15A3792 Crema Catalana

1 Comment

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *